OPAC : Khon Kaen University Library

Found: 17 Titles

Order by : Show: Per Page

Select Page | Deselect Page | Export saved(0) | Clear saved(0)

save

667 761 (เทคโนโลยีการผลิตโปรตีน) เรื่อง Sacroplasimc protein, lipid และ pigment ในกล้ามเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและปลา /

Author

สุทิศา เข็มผะกา

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ส779 2543

Location

Central Library

Book Loading...

save

คุณภาพทางเคมี-กายภาพของเจลปลานิลทอดแช่แข็งจากเนื้อปลาบดที่เตรียมแบบต่าง ๆ /

Author

นุชรินทร์ กาฬเนตร

Published

วิทยานิพนธ์ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

TX น728

Location

Central Library

Book Loading...

save

ตำราหลักการ : แปรรูปสัตว์น้ำ /

Author

ชัชวาล โชติมากร

Published

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี,

Call Number

SH335 ช358

Location

Central Library

Book Loading...

save

ทำไมเนื้อปลาและเนื้อไก่จึงมีสีขาวแต่สัตว์สัตว์ชนิดอื่นมีเนื้อสีแดง

Source

วารสารเทคโนโลยี17, 3 (ก.ค.-ก.ย. 39) 23.

Location

Central Library

Article

save

ผลของความเป็นกรด-ด่าง (pH) และการเกิดการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อ (rigor-mortis) หลังสัตว์ตายต่อการละลายของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์และกล้ามเนื้อปลา /

Author

ประภัสสร ตอพล

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ป338ผ 2543

Location

Central Library

Book Loading...

save

รายงานผลของชนิดโปรตีน ความเข้มข้นของเกลือและชนิดของเกลือต่อการละลายของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์และกล้ามเนื้อปลาและต่อคุณภาพของซูริมิจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา /

Author

สุชาดา เลาหศิลป์สมจิตร์

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ส759 2543

Location

Central Library

Book Loading...

save

รายงานวิชา Food Protein เรื่องกลไกการเกิดเจลของซูริมิหรือโปรตีนกล้ามเนื้อ : ผลของกลไกดังกล่าวต่อคุณภาพของซูริมิจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา /

Author

สิริพร ลาวัลย์

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ส731กก 2543

Location

Central Library

Book Loading...

save

รายงานเรื่องผลของ disulfide bonds และ E-(Y-glutamyl) lysine ต่อการเกิดเจลของโปรตีน ผลของพันธะที่มีต่อคุณภาพของเจลซูรมิจากเนื้อสัตว์และปลา /

Author

ปฐมพร อุไรพันธ์

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ป142ผ 2543

Location

Central Library

Book Loading...

save

รายงานเรื่ององค์ประกอบของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและโปรตีนกล้ามเนื้อปลาที่เหมือนกันและ/หรือแตกต่างกันและผลที่มีต่อคุณภาพของโปรตีน /

Author

อรัญญา พรหมกูล

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re. TE/F อ388อ 2543

Location

Central Library

Book Loading...

save

วิชา 667 489 สัมมนาเรื่องการใช้แบคทีเรียแลคติคในการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่จากเนื้อปลา = Using of lactic acid bacteria in new fish products production /

Author

ภัณฑิกา สมณะ

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ภ335 2546

Location

Central Library

Book Loading...

save

วิชา 667 491 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการเปลี่ยนแปลงลักษณะเนื้อสัมผัสของปลาที่ผ่านการใช้ความดันสูงขั้นต้น = Textural changes occurring in high pressure pre-treated fish /

Author

สุพรรษา เกียรติสยมภู

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ส829ก 2549

Location

Central Library

Book Loading...

save

วิชา 667 491 สัมมนาทางเทคโนโลยีอาหารเรื่องเรื่องการปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เนื้อปลาบดที่มีเกลือต่ำจากเศษเหลือของการผลิตเนื้อปลาแล่ = Quality improvement of low NaCI fish patties made from by-prod...

Author

ณัฐพร สุแสงรัตน์

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ณ341 2552

Location

Central Library

Book Loading...

save

วิชา 667 491 สัมมนาเรื่องผลการเก็บรักษาโดยการแช่เยือกแข็งต่อคุณสมบัตัทางเคมีและการเกิดเจลของปลาที่ใช้ผลิตซูริมิในประเทศไทย = Effect of frozen storage on chemical and gel-forming properties of fish com...

Author

ศราวุฒิ ภูมะลา

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ศ168 2548

Location

Central Library

Book Loading...

save

วิชา 667 499 ปัญหาพิเศษทางเทคโนโลยีอาหาร เรื่องการพัฒนาสูตรลูกชิ้นปลาจากเนื้อปลานิลผสมกับเนื้อหมูและโปรตีนถั่วเหลือง = Developing fishballs from fish (Oreochromis niloticas), pork and soy protein /

Author

มนัทยา ศิวะตระกูล

Published

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,

Call Number

Pro.re.TE/F ม161พ 2544

Location

Central Library

Book Loading...

save

สเต๊ก = Steak /

Published

แสงแดด,

Call Number

TX749 ส173 2550

Location

Central Library

Book Loading...

Search Tools: Get RSS Feed

Search again

Author

Subject

Publish year

Source Types

Location

Language

Nature of contents

Literary form

Found: 17 Titles

667 761 (เทคโนโลยีการผลิตโปรตีน) เรื่อง Sacroplasimc protein, lipid และ pigment ในกล้ามเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและปลา /

คุณภาพทางเคมี-กายภาพของเจลปลานิลทอดแช่แข็งจากเนื้อปลาบดที่เตรียมแบบต่าง ๆ /

ตำราหลักการ : แปรรูปสัตว์น้ำ /

ทำไมเนื้อปลาและเนื้อไก่จึงมีสีขาวแต่สัตว์สัตว์ชนิดอื่นมีเนื้อสีแดง

วิชา 667 489 สัมมนาเรื่องการใช้แบคทีเรียแลคติคในการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่จากเนื้อปลา = Using of lactic acid bacteria in new fish products production /

สเต๊ก = Steak /

About us

Statistics

Recent News

Useful Links

Contact Us

Search Results

Search again

Found: 17 Titles

About us

Statistics

Recent News

Useful Links

Contact Us