Search again

Found: 7  Titles

Order by :    Show:   Per Page
image
667 761 (เทคโนโลยีการผลิตโปรตีน) เรื่อง Sacroplasimc protein, lipid และ pigment ในกล้ามเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและปลา /
Author
สุทิศา เข็มผะกา
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ส779 2543
Location
Central Library

image
ผลของความเป็นกรด-ด่าง (pH) และการเกิดการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อ (rigor-mortis) หลังสัตว์ตายต่อการละลายของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์และกล้ามเนื้อปลา /
Author
ประภัสสร ตอพล
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ป338ผ 2543
Location
Central Library

image

image
รายงานวิชา Food Protein เรื่องกลไกการเกิดเจลของซูริมิหรือโปรตีนกล้ามเนื้อ : ผลของกลไกดังกล่าวต่อคุณภาพของซูริมิจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา /
Author
สิริพร ลาวัลย์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ส731กก 2543
Location
Central Library

image
รายงานเรื่องผลของ disulfide bonds และ E-(Y-glutamyl) lysine ต่อการเกิดเจลของโปรตีน ผลของพันธะที่มีต่อคุณภาพของเจลซูรมิจากเนื้อสัตว์และปลา /
Author
ปฐมพร อุไรพันธ์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ป142ผ 2543
Location
Central Library

image

Search Tools: Get RSS Feed
Style Switcher
Theme Colors

Layout Styles