Search again

Found: 5  Titles

Order by :    Show:   Per Page
image

image
รายงานวิชา Food Protein เรื่องกลไกการเกิดเจลของซูริมิหรือโปรตีนกล้ามเนื้อ : ผลของกลไกดังกล่าวต่อคุณภาพของซูริมิจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา /
Author
สิริพร ลาวัลย์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ส731กก 2543
Location
Central Library

image
รายงานเรื่องผลของ disulfide bonds และ E-(Y-glutamyl) lysine ต่อการเกิดเจลของโปรตีน ผลของพันธะที่มีต่อคุณภาพของเจลซูรมิจากเนื้อสัตว์และปลา /
Author
ปฐมพร อุไรพันธ์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ป142ผ 2543
Location
Central Library

image
รายงานเรื่องผลของพันธะ H-bond, hydrophobic interaction และ ionic interaction ต่อคุณภาพของซูริมิ /
Author
ขนิษฐา เลิกชัยภูมิ
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ข227ผ 2543
Location
Central Library

image
โปรตีนปลา : ซูริมิและอาหารทะเลจากซูริมิ = Fish proteins : surimi and surimi seafood /
Author
สุวรรณ วิรัชกุล. kku-te.
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
SH336.S94 ส869
Location
Central Library
Veterinary Medicine Library
Nong Khai Campus Library

Search Tools: Get RSS Feed
Style Switcher
Theme Colors

Layout Styles