Search Results

Search again

Found: 16  Titles

Order by :    Show:   Per Page
Select Page   |   Deselect Page   |   Export saved(0)   |   Clear saved(0)
image
667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องกระบวนการฆ่าเชื้อบนผิวหน้าของเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนสูงโดยใช้เวลาสั้น = Ultra high temperature, ultra short time surface pasteurization of meat /
Author
กฤษฎากร อุปโคตร
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ก279ร 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องการศึกษาอิทธิพลของกัม โปรตีนถั่วเหลืองสกัดและอุณหภูมิในการให้ความร้อนต่อเนื้อที่ลดไขมันในระบบจำลอง = Influences of gums, soy protein isolate and heating temperatu...
Author
ลัดดาวัลย์ เกษกุล
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ล246 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องความคงตัวของสี ความคงตัวของไขมัน และองค์ประกอบทางโภชนาการของ red meat และ white meat = Color stability, lipid stability, and nutrient composition of red and white...
Author
ภัทรพงศ์ ศรีมะฮุง
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ภ366ค 2540
Location
Central Library
Book Loading...
image
667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องปัจจัยที่มีผลต่อลักษณะคุณภาพของเนื้อขึ้นรูป = Factors effecting quality characteristics of restructured meat /
Author
วีระชัย เติมไกรศรี
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ว844ป 2539
Location
Central Library
Book Loading...
image
667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องผลของการเติมเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่อคุณภาพของเนื้อคืนรูป = Effect of connective tissue on quality of restructured meat /
Author
วัชรินทร์ มั่นมา
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ว386ผ 2539
Location
Central Library
Book Loading...
image
667 498 สัมมนา (เทคโนโลยีอาหาร) เรื่องลักษณะการบรรจุสำหรับใช้เก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิแช่เย็น = Characteristic of packing for meat stored at chilled temperature /
Author
วิภาภรณ์ วรจันทร์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ว653 2539
Location
Central Library
Book Loading...
image
667 761 (เทคโนโลยีการผลิตโปรตีน) เรื่อง Sacroplasimc protein, lipid และ pigment ในกล้ามเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและปลา /
Author
สุทิศา เข็มผะกา
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ส779 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
ผลของความเป็นกรด-ด่าง (pH) และการเกิดการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อ (rigor-mortis) หลังสัตว์ตายต่อการละลายของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์และกล้ามเนื้อปลา /
Author
ประภัสสร ตอพล
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ป338ผ 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
รายงานผลของชนิดโปรตีน ความเข้มข้นของเกลือและชนิดของเกลือต่อการละลายของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์และกล้ามเนื้อปลาและต่อคุณภาพของซูริมิจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา /
Author
สุชาดา เลาหศิลป์สมจิตร์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ส759 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
รายงานวิชา Food Protein เรื่องกลไกการเกิดเจลของซูริมิหรือโปรตีนกล้ามเนื้อ : ผลของกลไกดังกล่าวต่อคุณภาพของซูริมิจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา /
Author
สิริพร ลาวัลย์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ส731กก 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
รายงานเรื่องผลของ disulfide bonds และ E-(Y-glutamyl) lysine ต่อการเกิดเจลของโปรตีน ผลของพันธะที่มีต่อคุณภาพของเจลซูรมิจากเนื้อสัตว์และปลา /
Author
ปฐมพร อุไรพันธ์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ป142ผ 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
รายงานเรื่ององค์ประกอบของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและโปรตีนกล้ามเนื้อปลาที่เหมือนกันและ/หรือแตกต่างกันและผลที่มีต่อคุณภาพของโปรตีน /
Author
อรัญญา พรหมกูล
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re. TE/F อ388อ 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
รายงานเรื่ององค์ประกอบของไมโอไฟบริลลาร์โปรตีนในกล้ามเนื้อปลาและกล้ามเนื้อสัตว์ : ผลขององค์ประกอบเหล่านั้นต่อคุณภาพของซูริมิจากเนื้อสัตว์และเนื้อปลา /
Author
นุชจรา แซ่ตั้ง
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re. TE/F น724อ 2543
Location
Central Library
Book Loading...
image
วิชา 667 489 สัมมนาเรื่องการใช้สารกันหืนธรรมชาติเป็นองค์ประกอบของ Egg Albumen Film ในการลดปฏิกิริยาออกซิเดชันในเนื้อสัตว์ปีกที่ผ่านการให้ความร้อนและยังไม่ผ่านการให้ความร้อน = Natural antioxidants as a...
Author
สุดารัตน์ ปิตุรักษ์
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F ส769ก 2545
Location
Central Library
Book Loading...
image
วิชา 667 491 สัมมนาเรื่องการเกิดตำหนิสีชมพูในเนื้อสัตว์ปีกสุกที่ไม่ได้ผ่านการเคียวร์ = Pink color defect in cooked uncured poultry meat /
Author
อรอนงค์ ศรีสุระ
Published
ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น,
Call Number
Pro.re.TE/F อ383 2549
Location
Central Library
Book Loading...
Search Tools: Get RSS Feed

About us

WALAI AutoLib is library automation system produced by Informatic Innovation Research Unit (IIRU), Walailak University.

Statistics

 Starting from date  30 Jul 2561

Today
1,184
This month
1,184
This year
1,628,323
All
5,965,561

Recent News

Read More

Useful Links

Contact Us

เลขที่ 123 อาคารศูนย์สารสนเทศ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ถ.มิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.ขอนแก่น รหัสไปรษณีย์ 40002
Phone: 093-5922556
Email: library.inbox@kku.ac.th
Enter to my library site KKU Library

2020 © WALAI AutoLib. ALL Rights Reserved. | kku20241008

Style Switcher
Theme Colors
Layout Styles
Wide
Boxed